南瓜馒头及白面馒头
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用料
面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
南瓜 | 适量 |
温水 | 一小碗 |
南瓜馒头及白面馒头的做法
2. 酵母用温水化开,注意温水不能烫手,否则酵母会失效。
酵母水倒入面粉搅拌,再倒入放凉的南瓜,注意加入南瓜后如果觉得太稀,说明南瓜多了,面粉少了,这时加入面粉揉匀,面团软硬适中即可。
把揉好的南瓜面团,放置温暖地方发酵。怎么放,放在哪里就各显神通了。发酵至两倍大,蜂窝状即可。
将发酵好面团取出,取的时候粘手?这说明面团发酵好了。取出一把干面粉揉进面团,多揉一会儿,男的揉更好,劲大- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)。
揉好的面团,分成各个小团,开始造型。用手掌虎口把面团抹平滑,形状呈近圆形,放进,铺好笼布的容器里。静至20分钟左右,开始开火蒸,中途不要揭盖子。蒸好后关火闷10分钟即可。
紫薯馒头同上。白面馒头去掉南瓜🎃即可,步骤一样!
小贴士
面粉加入南瓜🎃揉时如果太稀粘手说明南瓜多了加面粉就行!
南瓜汁分批加入哈,不要一下加很多。把面粉弄的很湿又加干面粉,这样很麻烦!
这个方子做的来的馒头较结实。喜欢吃蓬松馒头的,一发完后少加面粉,不粘手就行。然后二发时间可以加长,让馒头蓬松。
做馒头需要耐心,祝大家成功!- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)