花样馒头~蝴蝶🦋
来源:美味食谱馆 1.48W
用料
普通面粉 | 195克 |
小米面粉 | 65克 |
温水 | 130克 |
糖 | 10~20克(根据个人喜好来) |
酵母 | 4克 |
把普通面粉称130克,另外65克+65克小米面粉混合,把两种粉分开放入盆内
130毫升温水35度左右,手摸上去不烫,加入4克酵母,5克糖,本人不爱好太甜^_^,搅拌均匀直到融化
把酵母水加入65克普通面粉盆内,揉匀至光滑面团,另外65克酵母水加入小米混合面粉盆,揉匀至光滑面团,各地面粉吸水能力不一样,可以适当增加,如果太干了我一般是用手沾水揉,这样不容易多^_^
把两份面团,分别干成长方形,0.5厘米厚度,两张面片叠加,从长边卷起,切2厘米左右厚度,取2个面团,接头出对着,在面团3/4除用筷子夹紧,别夹断了,蝴蝶就形成了
发酵好后,大火蒸15分钟,然后关火焖5分钟,可以拿出来吃了,好看又好吃😋,逗娃来心吧……,多了点边角料也没浪费