天津打卤面,简单!
来源:美味食谱馆 1.38W
打小吃的打卤面,正不正宗不知道,反正是从小到大一直吃的就是这个味,就是香!每次一吃打卤面,总是能吃撑然后还想再回一碗😂😂😂
用料
黄花菜 | 克 |
木耳 | 朵 |
香干 | |
面筋 | |
五花肉 | |
虾仁 | |
鸡蛋 | |
淘大酱油 | |
甜面酱 | |
鸡精 | |
味精 | |
盐 | |
葱花,姜末 | |
土豆 | |
淀粉 |
天津打卤面,简单!的做法
五花肉洗净切片。土豆切条(老人都不放土豆,我和我姐都喜欢吃土豆,所以每次打卤我都让老公给我切点土豆,感觉这样更香😄)。木耳提前跑开,我用的小木耳不用掐根。面筋切小块,块大了会很咸!黄花菜提前泡开,掐根。香干切成小块。
切成小块的香干,先在锅里放少许油,煸一下,我家哥哥说,多煸一会,把豆腥味煸出去打出来的卤更香!
打三个鸡蛋,锅中油烧热,下鸡蛋炒熟,我看我家哥哥把鸡蛋炒熟后还挤了挤油😂
后面没有图了,我实在跟不上我家哥的节奏呀,他做的太快了,根本不等我拍图,并且在我刚才拍图呢时候还深深地嫌弃我了,嫌我捣乱🤣
锅中少油,五花肉片提前炒熟。切葱花,剁姜末。再起锅烧油,下葱花姜末爆香,后下提前准备好的五花肉片,鸡蛋,香干,木耳,黄花菜,面筋,土豆条,虾仁(我没放虾仁,我嫌贵)再加淘大酱油,利民面酱,盐,鸡精,味精一起翻炒均匀,锅中再加清水,盖盖儿,炖它!几分钟后,食材全熟,碗中放少许淀粉,加水调匀,转圈倒入锅中勾芡!锅开关火出锅!
哎~真香!减肥是不可能的了!
小贴士
面我喜欢筋道的圆的手擀面,天津的捞面菜码比卤还丰盛,黄豆,洋白菜,黄瓜,胡萝卜,红粉皮……但是我始终感觉,捞面就配个黄瓜就最香了!