海鲜丸子南瓜面

最近闺蜜家的南瓜盛产，送了些南瓜，得想方设法消灭它😂😂😂。
南瓜用来煮海鲜面的话真心的好吃，特别是面汤鲜甜得很，糯糯的南瓜和QQ的刀削面显现不同的囗感，再喝一囗鲜甜的汤，十分满足😋😂😜😜

用料  

海鲜丸子南瓜面的做法  

1. 先把红葱头切珠爆香炒至金黄盛出。

2. 韭菜洗净切段留韭菜尾，热油放入韭菜头爆香盛出，有人问都已经爆香了红葱头为什么还要把韭菜头爆香，其实它们的味道并不冲突，会让汤头更香。也可以不爆香韭菜头，待快煮好后直接放入，即可。

3. 把南瓜去皮切块。

4. 花蛤提前泡盐水1～2小时后吐沙完了，就可以装盘加所需的水,煮至开壳即可关火，切记。等到水不烫再把蛤肉取下，留汤和肉备用。

5. 热油，把去掉虾线虾头的鲜虾，炒至变色盛出。

6. 再次热油把南瓜炒一会儿。

7. 把刚刚留的花蛤汤倒入锅中煮沸。看水够不够，不够的话再加些。

8. 水开后放入丸子，盐和鸡精等调味。

9. 水再次沸腾后加入所需的面。

10. 待面快好时，把虾和花蛤肉倒入。

11. 面熟后加入韭菜段和红葱头油，试试咸淡后即可关火。

12. 海鲜丸子南瓜面

小贴士

花蛤需要泡盐水吐沙，才不会嗑到牙😂
若没有红葱头油的话，单韭菜也是可以的。