面 老北京猫耳朵 来源:美味食谱馆 1.02W 用料 面粉 200克 玉米面 100克 老北京猫耳朵的做法 两种面粉混合搅拌,只用白面粉也是可以的 少量分次加水,将面团揉好,注意,水不用很多,面团稍微硬一些为好,不然后面碾猫耳朵的时候就不成形了 将面擀平,有一些厚度 切成小块 分开 用大拇指按住一个小面块,向前按压着碾,面块会卷起来,形成一个类似猫耳朵的形状 全部完成,撒一点薄面,防止粘连。 起锅,水热,下猫耳朵,煮3-5分钟,出锅 可以用炸酱拌着吃,加一些黄瓜丝、白菜丝、萝卜丝、黄豆、青蒜等都可以,如果要是能再配上腊八醋和腊八蒜简直完美 美味😄 老北京猫耳朵 好吃 北京 耳朵