韩式豇豆焖面—挂面版
来源:美味食谱馆 3.27W
因为第一次订到有机亚洲蔬菜 虽然只有两个品种:长豇豆和空心菜,要怎样变着花样地吃成为发挥它们最大价值的最有效途径。嗯,结合冰箱里的剩余食材+一人食的可操作性,才有这个挂面版的豇豆焖面,还是韩式的哟
用料
挂面 | 1把 |
豇豆 | 60克 |
五花肉 | 50克 |
葱 | 1根 |
小米辣 | 1个 |
糖 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蒜泥 | 1勺 |
姜丝 | 2克 |
味淋 | 1勺 |
韩式辣酱 | 1勺 |
韩式辣椒面 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
熟芝麻 | 1勺 |
麻油 | 1勺 |
韩式豇豆焖面—挂面版的做法
长豇豆洗净切段
五花肉腌制后切小段,腌料如下:蚝油、蜂蜜、韩式辣酱、酱油、蒜蓉和姜丝
切葱花和小米辣
挂面一把 下锅煮 ,为避免扑锅,水中加少许盐和几滴油
挂面煮到半生不熟状态就要捞出过冷水
将葱花和小米辣爆香后放入腌好的五花肉翻炒断生
加入豇豆后继续翻炒
铺上面后 倒入料酒
倒入味淋
加一勺韩国辣椒面 还有 白糖
盖盖后 中火焖 不加一滴水的前提下 把所有液体焖干
起锅前撒入熟芝麻 淋芝麻油
装盘
来一口吧
小贴士
核心要点:
1、五花肉腌制酱料:韩式辣酱、生抽、蚝油、蜂蜜、蒜蓉和姜丝
2、挂面煮到半熟就要捞出过冷水
3、焖面时要加黄酒、生抽、白糖、韩国辣椒面、味淋,不可加水,盖盖中火焖干
以上提到的所有调料 亚超都有卖 腌料不全没关系 有什么放什么 食材新鲜最重要