无黄油版芝士通心粉 低脂高钙Macaroni & cheese

一直喜欢一个盘子一个勺子就解决一顿饭的感觉，所以经常做芝士通心粉，把喜欢吃的通通加到锅里，裹满酱汁，就可以不用思考地送到嘴里。

有次家里没了黄油，又很想吃Macaroni ，所以我无意中成功解锁了Mac&cheese 不放黄油的方子，之后给朋友做过几次，大家一点都没有吃出来。从那以后，本着黄油能省则省的原则，就彻底在方子里拿掉了黄油！今晚又做了，就跟大家分享下这个清新版的奶酪通心粉！

ps:  因为去掉了原配方中黄油，也就减掉了脂肪，同时配方中有大量的奶制品，所以它钙含量很高。加上熟的蔬菜和熟肉，营养又比较全面，口感也是软软糯糯的。

所以也是个特别适合孩子和老人的一款西餐菜谱！！

用料  

无黄油版芝士通心粉 低脂高钙Macaroni & cheese的做法  

1. 将奶酪和切成小块或者擦丝，午餐肉切成薄片，备用。

2. 滚水煮西兰花，煮熟沥干备用。

3. 滚水加盐煮通心粉，要时不时搅拌，防止粘连。

4. 煮好的通心粉，冲凉水，沥干备用。

5. 2大勺玉米淀粉加一杯牛奶，搅拌至淀粉溶解，倒入奶锅

6. 低温加热奶锅，并不断搅拌，直到淀粉奶汁变浓稠；
   然后再加入约2杯的牛奶，继续搅拌加热至奶汁微微浓稠并冒泡。

7. 加入芝士，搅拌至芝士融化。

8. 加入午餐肉片，加入适量盐，搅拌均匀。

9. 加入通心粉和西兰花，搅拌至酱汁均匀裹满所有的食材。

10. 盛出，撒黑胡椒粉，重口味的可以加点辣椒汁。我加的是Frank's red hot 。
    

小贴士

1、配方是按照2到3人份做的，芝士的种类和量可以按照喜好调整。
2、之所以选西兰花，是因为西兰花本身配芝士酱就好吃，再就是配通心粉口感上是超级舒适，而且营养丰富！
3、有人喜欢吃烤的，这个配方也试用，把吃剩的装到玻璃烤盘里，表面撒上芝士，烤到芝士融化就ok😊😊