泸州凉面
来源:美味食谱馆 2.02W
用料
凉面 | 半斤 |
花生米 | 适量 |
豆芽 | 适量 |
黄瓜 | 1根 |
油泼辣子 | 适量 |
小葱 | 1根 |
香菜 | 2根 |
菜油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
蒜 | 5瓣 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
泸州凉面的做法
花生米淘洗干净,下油锅炸,炸至开爆,再炸10-20s,出锅放盐,碾碎
豆芽,黄瓜洗干净,豆芽等一下用,黄瓜切丝
水开,下面
篦子抹上菜油,面捞出上蒸锅,蒸3-4分钟
就着煮面的水,焯一下豆芽,熟了装盘
板上倒菜油,蒸好的面倒上去,在面上倒一点菜油,用筷子挑散,充分裹上菜油,面就好了,装盆
蒜加一勺盐捣成蒜末,加水,配料蒜水就好啦
小葱香菜喜欢的加,不喜欢的不加,就切成小段就可以
挑一些面在盘子里,放花生碎,豆芽,黄瓜,香菜,糖,盐,鸡精,生抽,醋,油泼辣子,搅拌好就可以吃了