老友粉/虾仁🍤生菜包

感觉每一道美食背后总有个故事或者典故。总会有些人带着情怀去品尝，总有的人带着期许去寻觅，人生也许就是这样，边走边爱。美食与爱不可辜负……

老友粉是广西南宁市的本土美食，于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同为广西“四大米粉”。

关于老友面的来历有一个典故：上世纪三十年代，一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送与这位老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给周老板，“老友面”由此得名并渐渐名扬八桂，后来发展成今的“老友粉”。

今日早餐：
广西南宁老友粉（酸爽～）
香菇鲜虾生菜包（胡椒香）
火龙果

3019.09.10早餐

用料  

老友粉/虾仁🍤生菜包的做法  

1. 1、准备好所有材料，瘦肉提前用料酒、盐、生抽、淀粉、糖、胡椒粉腌制半个小时（瘦肉可以换成猪肝、牛肉什么的）蒜切碎丁、酸笋切丝、西红柿切丁、葱花切碎、准备好豆豉。

2. 2、河粉两份

3. 3、起油锅爆香蒜米

4. 4、然后放入两勺豆豉、酸笋、西红柿丁翻炒均匀（喜欢辣的此处可以放点辣椒，我是小朋友要吃所以没加辣）

5. 5、再放入腌制好的肉片炒至肉片变色后加入少许盐和醋

6. 6、加入水或者高汤大火煮开后转小火熬煮至汤汁变浓颜色变深，（加入大骨头汤之类味道更佳）

7. 7、然后再加入河粉煮熟即可，起锅前撒入适量葱花就好了

8. 8、酸爽劲道味道香，好吃哈^_^

9. 9、鲜虾去虾背线剁碎丁，不要剁成末，然后用生抽、料酒、胡椒粉、盐和鸡精腌制20分钟

10. 10、香菇泡软切碎拌入虾肉中搅拌均匀

11. 11、生菜叶洗净过开水煮软，然后取适量香菇虾仁包入生菜叶中

12. 12、全部包好收口朝下装盘

13. 13、锅内倒入冷水烧开后蒸6～7分钟关火

14. 14、可以开吃啦^_^

15. 15、今日份早餐已上齐，哈哈~~

小贴士

如果不喜欢酸笋太酸，可以过水稍微赖一下减轻酸味，我没有过水。