潮汕鲜虾干贝粥(海鲜粥)简易版
来源:美味食谱馆 1.77W
两个人吃饭菜最难烧了,有时候不知道吃什么就喜欢煲个粥,简单又有营养
用料
米 大米1杯糯米1/3 | 杯 |
明虾 | 20只 |
干贝10几 | 粒 |
料酒 | 半小勺 |
盐 | 适量 |
油 | 1勺 |
水 | 11杯 |
芹菜沫 | 适量 |
花生酱 | 2勺 |
潮汕鲜虾干贝粥(海鲜粥)简易版的做法
鲜虾粥要用明虾来做,虾先去头,头不要扔,放2勺色拉油油锅里炸,会炸出红的虾油,炸完后虾油盛出来保存
煮粥,1杯大米,1/3杯糯米,10到11杯水,我这个是两个人的量,可以根据自己需要增加或减少,加糯米的粥会更加软糯,不加也不要紧。10杯水出来的粥不薄不厚。正好。为了不让粥黏锅,稍微加几滴油进去,干贝一起放进去煮,这时候把虾油倒进去
去掉头的虾身放上一点点黄酒去腥,粥煮的差不多了再放虾。这样肉吃起来嫩一点。
小火熬半小时,下虾,搅2勺花生酱进去
出锅前下芹菜沫,加适量盐。开吃~~
小贴士
花生酱不要忘记,以前煮的时候家里没花生酱,吃起来就没这么香。虾头一定要炸虾油,虾油入锅以后粥会特别的香。