家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）
来源：美味食谱馆 1.39W
收到贵财家的大米，就想着要做粥🥣，因为觉得除了米饭🍚，简单的粥便能尝出大米原有的味道。
作为一个广东人，从小就喜欢吃皮蛋瘦肉粥，材料简单又美味😋
用料
| 大米 | 1杯（约130克） |
| 皮蛋 | 2个 |
| 瘦肉 | 50-100克 |
| 姜 | 一小块 |
| 盐 | 少许 |
| 葱 | 若干 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 水 | 1800ml |
| 油 | 少许 |
家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法
主要材料
![家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法步骤图 第2张]( "家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法步骤图 第2张")
准备工作：大米过两次水后，再加水浸泡半小时；瘦肉切小片，用盐、胡椒粉、油拌匀腌一会备用；切姜丝、葱花、皮蛋切块备用
砂锅加入1800g水煮至沸腾，加入泡好的大米，大火烧开，转小火熬约30分钟，盖子如图摆放，防止扑锅。
![家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法步骤图 第3张]( "家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法步骤图 第3张")
期间观察大米变软后，要不时搅拌一下，以防粘锅
![家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法步骤图 第4张]( "家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法步骤图 第4张")
大米煮至开花后，加入盐、姜丝，搅拌
![家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法步骤图 第5张]( "家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法步骤图 第5张")
加入腌好的肉片，搅拌，烫熟
![家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法步骤图 第6张]( "家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法步骤图 第6张")
加入皮蛋、撒上胡椒粉拌匀，一分钟后关火
![家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法步骤图 第7张]( "家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法步骤图 第7张")
撒入葱花拌匀
![家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法步骤图 第8张]( "家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法步骤图 第8张")
砂锅的余温会继续加热，粥会越来越绵软、浓稠
![家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法步骤图 第9张]( "家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法步骤图 第9张")
出锅品尝
![家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法步骤图 第10张]( "家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法步骤图 第10张")
小贴士
1、不用料酒，用姜丝辟肉腥
2、据我愚见，粥有老火粥和生滚粥之分，生滚粥的材料都是后加的，肉片这些都是快速烫熟的，这样会更嫩
