柠檬布丁

来源：美味食谱馆 1.17W

这款柠檬布丁，吃起来真的很美妙，顶上是棉花糖蛋糕的口感，下面是布丁的口感。整体只有打发蛋白这一个麻烦的操作。如果不喜欢太甜的，可以适量减糖。我用了一个6寸的蛋糕盘，如果用陶瓷布丁烤盘，更加美貌哦。

用料

柠檬布丁的做法

蛋清加一部分糖打至中性发泡
剩下的细白砂糖、柠檬碎皮、黄油，放入另一个碗，打蓬松后，加入自发面粉和蛋黄，搅打均匀。再加入牛奶和柠檬汁，混合均匀。
加入打发的蛋清，拌匀。倒入蛋糕盘。
烤箱预热190°C，烤盘加热水，放入蛋糕盘，烘烤25分钟。布丁微微膨起，呈金黄色，顶部出现裂纹。切开后，顶部2/3呈蛋奶酥样，底部1/3呈酱汁奶油冻样。如果中间很软，可再烘焙5分钟。