糯米酒炒鸡

客家人的家常菜，老妈教的~

用料  

糯米酒炒鸡的做法  

1. 起锅烧油爆姜片。

2. 把切好的鸡倒进去翻炒到变色。（如果选择放酱油的话就现在倒入两汤匙酱油，倒了酱油后面就不要倒蚝油了）。

3. 倒入糯米酒（黄酒也行），翻炒均匀。

4. 如果前面没有放酱油的话就放点蚝油，翻炒均匀。

5. 盖上盖子之后当酒沸腾了就调小火。

6. 当鸡肉里面的水分都煮出来了，鸡肉也缩小了就把火调大。

7. 煮到差不多水干就大火勾个芡。

8. 之后就可以起锅了。

小贴士

糯米酒可以换成黄酒。
酱油和蚝油只放一种。