四川腊肉碗豆酒米饭

小时候的味道，四川人称糯米饭叫酒米粉

用料  

四川腊肉碗豆酒米饭的做法  

1. 腊肉切成丁

2. 新鲜碗豆洗净，沥干水份

3. 酒米洗净加冷水煮至还有米芯，沥干水份

4. 锅里加少许菜仔油，下入腊肉丁，少许白糖小火翻炒

5. 把腊肉里的油炒出一些后加入碗豆翻炒二下

6. 把沥干的酒米平铺在腊肉碗豆上，加开水把碗豆淹没，大火开后转小火，把锅盖盖严，最好放湿毛巾把蒸气盖上，约25分钟就可以出锅了

7. 关火闷几分钟，和匀加少许花椒面就成了，香喷喷的酒米饭就可以开动了，配一碗菜汤，一碗凉拌菜，用四川方言来个总结
            好巴适哦

小贴士

也可以用电饭锅做
把碗豆和腊肉丁，酒米（不煮）直接放电饭锅里，加水淹过米约1cm，电饭锅煮饭档即可
此菜关键是煮饭水的量要控制好