雷蒙德的冰咖啡芭菲

烹饪的意义在于享用美味的食物，和你的爱人共度美好时光。
                                        ——雷蒙德
PS:我只是纪录片的搬运工，厨房小白，所以很多材料的分量，还有具体情况，并不清楚，等我试验完会补充，欢迎各位大神帮忙补充嘿嘿嘿~

用料  

雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法  

1. 首先做基本的萨芭雍:
   八个蛋黄加糖加甜葡萄酒

2. 全部搅拌混合

3. 将混合液放置双层蒸锅上加热，并不断搅拌打发

4. 搅拌时，让蛋液温度达到80℃
   达到后就从蒸锅里拿出

5. 拿出，碗下放冰冷却

6. 冷却后加入几滴柠檬汁

7. 加少量辣椒粉，会增添一些刺激感

8. 200克鲜奶油打发至中性
   加入底料中

9. 因为是制作冰咖啡芭菲，所以在基本的萨芭雍里加入一小杯浓咖啡拌匀

10. 刚倒进去，敲美丽呀

11. 倒入模具中
    放入冰箱静置12个小时

12. 琥珀核桃仁（焦糖核桃仁）切碎
    （牛轧糖，饼干等都OK）

13. 少量焦糖和香草奶油装饰盘底

14. 冰好的萨芭雍拿出，热水浸一下模具
    加热一下刀

15. 取出~

16. 切一片，放入盘中

17. 周围撒上核桃碎，装饰~
    over~