教你做一杯杠杠的港式珍珠丝袜奶茶

大家好！我是‘💞小丸子💞’今天我们来做一杯杠杠的《港式珍珠丝袜奶茶》这是一款奶香十足，口感醇厚的港式奶茶，它不同于我们普通的奶茶，它喝下去是非常的香浓，顺滑的，喜欢奶茶的朋友，喜欢丝袜奶茶的朋友千万不要错过！！！


丝袜奶茶，很多朋友都跟我说很难做，做不出那种丝滑的口感，这个菜谱，我会非常详细的讲到如何让你的奶茶化身为丝袜奶茶，快来看看看看看看看！！！！！！！！

用料  

教你做一杯杠杠的港式珍珠丝袜奶茶的做法  

1. 准备所需材料、工具与模具。

2. 首先我们先来洗茶，取配方外的一杯开水进行洗茶，注意洗茶的过程尽量不要超过2分钟，否则茶味会被洗茶的茶水吸收导致后期做出来的奶茶木有茶的香味。

3. 怕热的朋友可以先带上手套😇。把开水！开水！开水！撞进茶叶中后浸泡10秒钟，马上倒出，这个步骤进行最多3次，最多3次！！！如果超出三次也就是说你的茶叶已经被洗过三次了，相当于一个很好的茶叶冲了三杯茶的第三杯，会微微发苦，严重的影响的后面奶茶的口感。你要知道，你不止是洗了三次，你后面还要烧开浸泡闷出味道的，所以最好的推荐是洗1次，怕脏的洗两次吧，不要超过三次！！！

4. 把纯净水倒入小奶锅中，中小火加盖加热至沸腾的状态。

5. 将洗过的茶叶和把晒干的鸡蛋壳碾碎倒入沸腾的水中，不用盖盖子中火保持沸腾的状态大概煮3分钟的样子后关火盖上盖子，闷至茶味都出来。闷的时候时间不早超过10分钟否则会发苦的！闷了一段时间后打开盖子闻一下，看看味道是否合适自己，合适了就可以停止闷这个动作了。

6. 将闷好的红茶过滤直至红茶混合物中没有鸡蛋壳和红茶叶。

7. 准备一个高一点的容器，把过滤好的红茶水撞进超级密的滤袋中，如果时间足够的话尽量过滤多几次，过滤的次数越多，越顺滑，越好喝，但是也不需要你过滤到几千遍吧😜！！！

8. 在另一个容器中倒入淡奶，把过滤了几千遍😂😂的红茶水从高处撞下去，稍稍拌均匀后盖上盖子，送去冰箱冷藏室冷藏。

9. 在奶茶在冷藏至温度较低的时候，我们来做珍珠，珍珠可以自己用木薯粉来制作，也可以出去购买。下面简单的说明一下珍珠的做法，配方大家自己去搜一下吧，因为我的用量都是随意的，没有仔细量过😜
   在奶锅中烧开一锅热水，一定是沸腾的开水！沸腾的开水！沸腾的开水！
   在沸腾的开水！中加入适量的红糖调配到合适自己的甜度及颜色，继续烧着这一锅热水，一定要保持的沸腾的状态，然后关火加入木薯淀粉！木薯淀粉！木薯淀粉！和成团，整形，完成啦啦啦啦啦啦🤗✌✌✌✌✌

10. 烧开一大锅热水直至沸腾的状态，保持沸腾的状态，把珍珠倒到沸腾的水中，用木勺子时不时的搅拌，防止糊掉。煮到珍珠全部浮上水面在继续煮3分钟就可以出锅了，用筛子筛到可食用的冷水中，有条件的朋友可以用冰水，泡至冷却为止。

11. 最后组装一下就可以了，先在杯子的下面放一层珍珠，然后倒上冰镇的奶茶，当然你还可以加点冰块，蜜红豆，烧仙草，在来个奶盖就完美了呦哈哈哈，有时自己比较懒，直接喝奶茶也是很不错的，大家尽情发挥自己的想象力，自己组装吧💋💋💋

小贴士

♪配方中的红茶可以换成任意自己喜欢的红茶牌子。
♪配方中的淡奶可以换成任意自己喜欢的淡奶牌子，但是要注意，这里的黑白单买是属于淡奶，并不是我们平时用来打发，抹蛋糕做慕斯的淡奶油，两者要区分清楚！！！
♪配方中的细砂糖有很多人都说会有点甜，糖的用量可以按照自己的口味来调味在加个10克就可以了。如果大家像我一样比较喜欢茶的味道，闷的时间比较久的话，不建议减少糖的用量，要不然会苦的。
♪鸡蛋克的用量不建议大家减少，如果是新手的话，为了防止失败，还可以添加到5个鸡蛋壳的用量，老手的话慢慢减少用量吧。关于鸡蛋壳的安全问题，在强调一遍，先用水清洗一遍把蛋壳中遗留在内的蛋白先清洗干净，然后用开水烫一下消消毒，最后晾干就可以使用了平时的鸡蛋壳中午有用处，不浪费啦啦啦！！晾干大家可以用开水烤箱90℃用热风烘干的方法烘干，时间蛋壳的用量和大小进行调节，还可以放到室温晾干，也是不错的方法哦！
♪洗茶不要超过三次，不是洗的次数越多越好的！其实洗一次就可以了，有洁癖的朋友洗两次吧！
♪过滤红茶水的时候可以多过滤几遍，让做出来的奶茶更加的顺滑，过滤完红茶水后可以先尝一下，看看有没有颗粒感，保证一切后再加入淡奶哦！