草莓🍓牛奶布丁蛋糕

来源：美味食谱馆 3.16W

COVID-19宅家月余，初春的季节最想吃的就是慕斯蛋糕了，但是家里没有低筋面粉也没有稀奶油和奶油奶酪😭

在下厨房搜索普通面粉可以做戚风吗的时候看到说普通面粉和玉米淀粉4：1配比可以当作低筋面粉用，超开心。

家里还有一点吉利丁粉，于是想到用布丁来代替慕斯，虽然口感还是会有差，但是外观一样美丽哈哈

用料

一、草莓牛奶布丁
1.纯牛奶	250克
2.奶油草莓	120克（草莓用量按个人喜好来就行）
3.蜂蜜	15克
4.吉利丁粉	12克
二、戚风蛋糕底
1.普通面粉	32克
2.玉米淀粉	8克
3.鸡蛋	4个
4.糖粉	35克（10克加入蛋黄，25克蛋白）
5.黄油	35克
6.抹茶水	40克（8克抹茶粉加水融化）

草莓🍓牛奶布丁蛋糕的做法

草莓洗净切丁，平铺在保鲜盒中备用
tips:草莓不要切太小丁了，硬币大小就行。（第一次做的时候我切成了很小的草莓丁结果布丁制作失败了）
牛奶和蜂蜜倒入奶锅小火加热。在牛奶起皮之前倒入吉利丁粉，搅拌至顺滑。
晾凉一小会儿，倒入保鲜盒。
放入冰箱冷藏2小时以上。
蛋白霜打发冷藏备用
蛋黄加入糖粉，搅拌至糖粉融化。
加入黄油，搅拌均匀。
加入抹茶水，搅拌均匀。
筛入普通面粉和玉米淀粉，搅拌至顺滑。
分三次加入蛋白霜，搅拌均匀。

烤箱180℃预热
上下火175℃，烤制20分钟。
将戚风蛋糕底和冷藏好的草莓牛奶布丁切块，叠加如图。

草莓切片装饰。
拍照
开吃！