材料超简单~孩子们超爱的香糯软甜番薯饼!
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我家太君(外婆)已经90多岁啦!作为一个声如洪钟、思维敏捷、上下楼梯快而不喘、生气时啪啪打曾孙屁股的大活宝,她的法宝就是---番薯!她以番薯作为主食已经有十多年了!当然长寿还有很多其他因素😜
作为高纤维、低热量的健康食材,减肥人士也应该多多吃呢!
找对了糯米粉和番薯的配比,就要看番薯本身的湿润程度来加水份,甜度依照个人喜好添加就好,可以边加边品尝。
用料
番薯 | 500克 |
糯米粉 | 250克 |
水 | 2汤匙 |
白砂糖 | 边尝边加至适合的甜度 |
材料超简单~孩子们超爱的香糯软甜番薯饼!的做法
选择比较新鲜细嫩的长条黄肉番薯
请忽略那个肥胖的芋头。把番薯去皮洗净。
看!还很多都是紫心的呢!把番薯切得尽量薄片~~
大火蒸至软乎。
用筷子一压就碎的程度就行咯,然后加入白砂糖搅拌均匀,也可以戴上手套抓匀。这个过程就是边尝边加糖的咯,因为不同番薯甜度差别太大,要加得比喜欢的甜度甜一些,因为加入糯米粉后会中和甜味。
倒入糯米粉。
戴上你的一次性手套揉啊揉,一定要揉充分咯!干的话就加点水,每次最多一汤匙,多了收不回来的~一开始也许会觉得太干,但是揉久了就温润了。
揉至颜色变淡黄,饼容易成团不易松散,但不会黏糊糊就行啦!
中小火煎至两面金黄
表皮脆脆哒!内心软乎乎哒!
一扯开,里面像麻薯似哒!
就是这个样子!
嘻嘻😁