燕窝的泡发·炖煮（一些必须特别注意的）

选燕窝重点：干挑、无漂白、无粘碎、无刷胶的才是纯天然的好燕窝。

从明代燕窝传入中国起，燕窝便迅速成为人们心中珍贵的滋补品。
为什么珍贵❓到底我们为什么吃燕窝❓

唾液酸是燕窝中主要的生物活性成分，纯天然燕窝中含量高达8%—10%。唾液酸对人体生理和生化功具有重要的调节作用。能辅助T淋巴转化，增强免疫力。

燕窝酸学名为神经氨酸，它参与细胞表面多种生理功能，有助于小孩子的大脑发育，使其活跃思维，记忆力提升。

燕窝是高蛋白0脂肪的最佳瘦身滋补食物，真正的"高蛋白、低脂肪"。

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用料  

燕窝的泡发·炖煮（一些必须特别注意的）的做法  

1. 如果每天吃3克，就是3克x7天=21克一周的量（隔天吃的就是3x3=9克）为了保证效果每次不要少于3克干燕窝，建议一周泡发炖煮一次。
   
   先称重21克（ 顶级燕盏3-4盏，三角盏4-5盏）用干净无油的器皿，务必用纯净水泡发，水没过燕窝即可。
   
   ⚠️特别注意点：必须纯净水泡发，自来水和矿泉水都会影响泡发率。
   
   

2. 泡发时间：季节和盏型不同，泡发时间也要区别对待
   
   三角盏、燕盏条的泡发时间相对短，顶级燕盏的时间相对长些。夏季的泡发时间短，冬季的泡发时间相对可长些。
   
   夏季的三角盏3小时左右，顶级燕盏4小时左右。
   冬季的三角盏4小时左右，顶级燕盏5小时左右。

3. 泡发好的燕窝晶莹剔透

4. 把泡发好的燕窝，沿着它的自然纹理撕成条，我的经验就是撕的更细，泡发的会更多些。

5. 雨季的极轻毛燕干挑，泡发后在囊丝中只有极少的小绒毛，可挑去，不挑也不影响口感。

6. 燕窝燕丝小条直接撕在漏勺里，用纯净水冲一下水。可冲去一些小绒毛和小黑点，这些都是纯天然燕窝的标志。

7. 炖燕窝时倒入的纯净水不宜过多，否则会化水而流失营养，稍盖过燕窝即可。这样炖出来的燕窝既能保留营养价值，口感又相对比较Q弹浓稠。
   如果是喜欢软糯口感的窝友，在炖燕窝时，可再多加约30-50毫升的水，这样炖出来的燕窝口感适中，吃起来比较爽滑。

8. 炖煮可以用小炖锅，也可以用大锅隔水蒸鸡蛋那样。不擅长下厨的建议用这种小炖锅就很方便，直接有燕窝档。建议白燕窝半小时，金丝老燕或洞燕时间控制在1小时以内。

9. 炖好开盖放凉后，放冰箱冷藏，每次用干净的勺子一天的量出来，放7天完全没问题。看看这丰富的小气泡，满满的燕窝酸。
   ⚠️千万不能闷着，会化水，营养也大打折扣了。
   
   清炖最容易保存，一次性炖好一周的量，每次要食用取出一部分来加蜂蜜水果自由发挥了哦，注意尽量不要和酸性食物一起。

小贴士

一斤燕窝吃多久？吃多久在于你们吃的频率

土豪型：每天5克，一个月150克
精致型：每天3克，一个月90克
标准型：隔天3克，一个月45克
经济型：隔三天3克，一个月30克
燕窝一定要有规律的食用，不要三天打鱼两天晒网。

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