【独家配方】养颜花胶膏
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花胶除了能炖汤,炖鲜奶,还能做成花胶膏呢!花胶膏无论是自己享用,亦或是拿来宴客,都很好!
老陈皮红枣冰糖炖花胶
🔸功效:健脾养胃、补气养血、滋阴润肺、美容养颜。
🔹份量:大概𝟏𝟖个小玻璃瓶(每个100毫升大小)
🔸保存:放冰箱能保存一个月,夏天天气炎热,建议尽快食用。
💭不同的花胶,胶质不一样,花胶膏的成品也会有点不一样。我个人比较喜欢下足料炖花胶膏,厨友们可以根据自身情况来决定用哪种花胶。
我的花胶膏是用黄花筒或者黄花片做的,有胶质更好的也可以用。(鳕鱼胶、鸡蛋胶等胶质没这么好的,不容易凝固成型!)
用料
花胶 | 150克 |
纯净水 | 1500毫升(大概3瓶日常规格的矿泉水) |
冰糖 | 适量 |
红枣 | 5颗(可不放) |
老陈皮 | 1个(三分之一瓣) |
姜 | 几片 |
【独家配方】养颜花胶膏的做法
有关于花胶的疑问的厨友们,可以加微信备注下厨房私聊哦。
提前消毒玻璃瓶,备用。
称150克花胶用水浸泡备用(浸泡大概半小时),煮一锅姜水,沸腾后放入花胶煮5分钟后捞起过冷水。
准备一个容器放入花胶,加入几片姜去腥味,倒入没过花胶的纯净水,放进冰箱冷藏过夜泡发。
在冰箱里浸泡了一夜的花胶,用剪刀剪开一半,用水冲洗干净杂质。
冲洗干净之后,用剪刀把花胶剪碎,如上图。
接下来,在炖盅里注入1500毫升的开水,加两片姜和一个老陈皮,放入花胶炖3小时;在最后30分钟加入冰糖,在最后10分钟加入红枣。
待花胶炖好后放凉,只保留液体,倒入玻璃瓶中。
盖上盖子,放进冰箱冷藏凝固。如果觉得味道不够甜,可以加点蜂蜜。
小贴士
大概是18瓶的份量,放冰箱可保存一个月,但夏天请尽快享用哦
花胶胶质好,不需要用到吉利丁片来帮助凝固。
放陈皮可以去腥味
放红枣补气血,也可以不放
家里没有炖盅的厨友们,可以用普通瓦煲,先大火煮开后转小火,但是比较容易糊底,最好还是用炖盅隔水炖。
期待厨友们的作品哟😊