低卡芝士蛋糕(非致死量热量摄入)
来源:美味食谱馆 1.02W
爱吃甜品,又怕胖胖~
琢磨着自己做点吃,非专业,不接受批评,略略略~~
六寸模具配方用量,不是很甜哦!爱吃甜的就放糖就完了!
用料
奶油奶酪 | 260克 |
淡奶油 | 90克 |
浓稠酸奶 | 100克 |
鸡蛋 | 4个(喜欢鸡蛋味的可以5个) |
细砂糖 | 25克(芝士糊) |
细砂糖 | 25克(蛋白糊) |
玉米淀粉 | 25克 |
低筋面粉 | 25克 |
模具铺好油纸,不贴合可以抹少量油。
蛋清蛋黄精准分离,可别混!
找个深点的打蛋盆!要不然电动打蛋器一开 飞的哪都是,别问我怎么知道滴:)
奶油奶酪微波叮30秒,放入打蛋盆,加入砂糖,打蛋器打发。
再放入蛋黄,打发。
再放入淡奶油,打发打发。
放入低筋面粉和玉米淀粉,打发打发打发。
再放酸奶,打发。。。。
打蛋器:我好累 -.-换个打蛋盆,打发蛋白咯!分三次加入30g砂糖,打至大弯勾状发泡~
分两次加到芝士糊,刮刀搅拌均匀,就差不多了,可以倒入模具了!
倒完之后震一两下,把气泡震出来。
进炉前再用刮刀抹吧抹吧,好看!烤盘内放水至于最下层,预热。
模具放中层,上下火190度 1小时。临近时间注意观察上色,随时调整。浅了最后五分钟调高点温度,深了盖点铝箔纸。表面裂了点正常,不要惊慌,可以刷点蜂蜜,再烤五分钟美美颜 调调味 嘻嘻嘻~
放置几分钟基本可以脱模,注意热的时候不要尝,忍住!
放冷藏2小时之后再吃,绝了绝了!这个是我后来一次加了40g巧克力在芝士糊里,最后撒了一层可可粉,也不错⊙▽⊙
小贴士
每一步打发都要均匀哦~尤其边边和底底