青团-春日家常小吃!
来源:美味食谱馆 3.14W
栗雄厨房-春日菜品(甜品篇)!青团是江南一带的传统特色小吃,多用艾草、菠菜的汁液拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气,是广受喜爱的春游小吃。各位,赶快跟栗雄一起做这道【家常版】的青团吧!
用料
糯米粉 | 450g |
豆沙 | 150g |
白糖 | 适量 |
澄粉 | 75g |
菠菜 | 适量 |
食用油 | 适量 |
温水+热水 | 适量 |
青团-春日家常小吃!的做法
准备好图中材料。
①菠菜用开水汆烫变色,过冷水,用料理机打成泥,再用筛子过滤汁水,蔬菜泥备用;②糯米粉加白糖用适量温水搅拌均匀,澄粉用开水冲成透明状,然后将糯米粉和澄粉混合到一起,加入食用油揉成团。
①将揉好的糯米团放入蒸锅蒸10~15分,蒸至糯米团呈透明状;②将过滤出来的菠菜泥倒入蒸好的糯米团中,搅拌均匀。
①戴上一次性手套, 在上面涂上食用油;②然后将糯米团揉成均匀的绿色,接着用量分成若干份;③再分出的每小份糯米团中放入适量的豆沙馅;④在包好的青团上面刷上食用油避免干燥变硬。
在完成的青团上面包裹一层保鲜膜,可以保持它的新鲜和柔软,吃的时候可以随时剥开。
青团做好啦,一起享用吧~
小贴士
菠菜可以换成艾草哦,更具风味~