不踩坑的仙桃奶冻
很喜欢做一些美食
以前都是做得多,很少分享
前几天被这款仙桃奶冻吸引
看到网上的教程就想着试试吧
试过才知道,有一些教程纯粹是为了博人眼球
甚至食材比例都无法凝固
也不知道是怎么拍出来的教程🙄
还是负责任一点的好
而且冷冻过后的奶冻很难吃
后来看了局气的教程,但是准备的东西有点复杂
于是经过很多次尝试,终于做出来这款味道和颜值都还不赖的奶冻
避免大家再踩雷,浪费食材,决定分享给大家
不喜勿喷🙄🙄🙄
用料
牛奶 | 150克 |
淡奶油 | 50克 |
细砂糖 | 30克 |
吉利丁 | 15g |
杏仁露 | 150克 |
巧克力 | 适量 |
不踩坑的仙桃奶冻的做法
巧克力隔水融化。纯可可脂的巧克力食用比较好,但是如果说凝固效果还是代可可脂的巧克力比较好。可以自己斟酌使用哪种巧克力。
桃子模具提前在冰箱冷冻20分钟以上!⚠️非常重要!把融化的巧克力倒入适量在模具中,双手拖住模具,慢慢转动,让巧克力凝固在模具内壁上。
放入冰箱冷冻10分钟以上。取出,将模具和巧克力轻轻的拨离开一点。一圈都分离开,这样有助于成功取出巧克力桃子外壳。
用手指撑开模具,不要挤压!向外撑住模具,翻开,取出巧克力桃子。
吉利丁片放入冰水泡软。5分钟左右
将牛奶,杏仁露,淡奶油,糖粉依次放入奶锅中,小火搅拌均匀,加热到50左右。
吉利丁片捞出,与加热后的液体充分搅拌混合均匀。
巧克力桃子外壳放入大米中,便于立住。液体彻底放凉后倒入巧克力壳中。
冰箱冷藏,直到液体凝固成奶冻!一般4小时左右即可。
撒上草莓粉!也可以喷粉,看起来会更均匀!不过撒上草莓粉,敲开以后,草莓粉酸甜的味道与奶冻结合,更美味。
敲一下!来一口!
小贴士
1.模具一定要冰箱冷冻20分钟以上,否则巧克力不容易凝固,很难成功。
2.融化的巧克力倒入模具的时候.如果转动的不均匀。可以放在冰箱冷冻一会,取出,再倒入一点巧克力补一下。但是不要过厚,很难敲开。
3.液体加热不要过高,温度太高,破坏吉利丁的作用,可能会导致不凝固。
4.液体一定要放凉,再倒入巧克力壳中,否则巧克力壳会融化,液体会流出。液体也不要放太久,会凝固。
5.脱模是最关键的一步,失败的话可以多试几次,找找手感🥱
6.祝成功!