五红丸踩的坑

辛辛苦苦两小时，先把这次的坑记下来，这次吃完下次再改
粉的克数奇怪是我按照3:1的糖浆换算的，结果花生换成纯花生衣糖浆反倒少了😭
枸杞150，红枣200，赤小豆50

用料  

五红丸踩的坑的做法  

1. 红糖浆，红糖8:水4:柠檬汁1；估摸着切了一块213克

2. 倒上100克，不能用铁锅，就用了我的小砂锅

3. 中火糖煮化，搅拌防止粘锅。全部融化煮开后倒入柠檬汁，此时不要再搅拌了，煮开后转小火

4. 这是煮了30分钟左右，泡变小了

5. 熬糖浆期间把红枣、枸杞、花生衣和赤小豆粉混合过筛，大颗粒初步过筛后放到保鲜袋中擀面杖擀粉。我买的都是现成的粉，花生衣过筛前电饭煲先炒了下

6. 过筛后的粉

7. 糖浆煮一小时左右，温度要在105度左右，没有温度计，不做月饼，就估摸着煮了

8. 糖浆倒入粉中搅拌，迅速搅拌，像揉面粉一样。理想是这样的，揉了一半发现糖浆不够，熬出的糖浆是260克左右，按道理是粉的1/3左右。忘了我把花生换成了纯花生衣。又紧急追加了点熬煮后的蜂蜜

9. 蜂蜜依然是放少了，我揉完之后，全部放到电饭煲中，电饭煲开的保温，分成10克一个剂子

10. 面对疾风吧，疯狂搓圆，太硬了，虽然保温，但是由于粉团整体比较干，还不是隔水操作的，更干了

11. 终于全搓完了，包到最后，丸子在盘子上已经能发出清脆的声音了😭，最后一个也就是第一个搓的丸子我尝了下，已经比之前尝的一个更紧实更实在了，不知道会不会更硬咬不动。加上吃的2颗总共98颗

小贴士

1、纯花生衣是店家磨好的，炒过后一股浓重的中药味，尝了一点好苦，还特地问了店家。本来准备30克，尝了下枸杞和红枣的混合甜度，慢慢加回了100；
2、糖浆下次多熬点，不然太干了；多了看中秋做月饼试试；
3、后面真是硬的搓不动，千万不要一次做太多，很好的做了一次手部活血；
4、准备一天吃个1到2颗