好吃不踩坑的油面筋塞肉
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这道油面筋塞肉是上海菜，我作为土生土长的上海本地人超级爱吃这道菜，原本口味偏甜，但是有的不爱吃太甜的所以我给综合了一下！
用料
| 面筋 | 12个 |
| 猪前腿肉 | 300克 |
| 大葱或小葱 | 适量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 姜末 | 适量 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 八角 | 2个 |
| 冰糖 | 三四小块 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 少量 |
| 味精 | 少量 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
好吃不踩坑的油面筋塞肉的做法
猪肉馅里加入，鸡蛋，葱姜，生抽，白胡椒粉，料酒，一个方向均匀搅拌，可以往肉里少加一点点🤏水。
![好吃不踩坑的油面筋塞肉的做法步骤图 第2张]( "好吃不踩坑的油面筋塞肉的做法步骤图 第2张")
油面筋掏个洞洞，哈哈，我觉得用手指最方便好弄，洞里面的组织稍微用手指划一划这样肉塞的多。
![好吃不踩坑的油面筋塞肉的做法步骤图 第3张]( "好吃不踩坑的油面筋塞肉的做法步骤图 第3张")
全部塞好是这样子！
![好吃不踩坑的油面筋塞肉的做法步骤图 第4张]( "好吃不踩坑的油面筋塞肉的做法步骤图 第4张")
然后热锅放油不需要放太多油，葱姜蒜八角炒几下，放入油面筋，有洞的那面朝下（放的时候如果油溅出来可以把火关了放）然后加入水，水过油面筋，加入老抽耗油冰糖，一点点盐，大火烧开转中火炖20分钟左右，最后留一些汁一定不要全部收干！
![好吃不踩坑的油面筋塞肉的做法步骤图 第5张]( "好吃不踩坑的油面筋塞肉的做法步骤图 第5张")
小贴士
1勺子🥄就是平常喝汤的小汤勺
2葱姜各切一块剁碎就可以
3盐肉馅里适量放一些就可以，自己尝一下咸淡
4猪肉买前腿肉，三肥七瘦就可以，不爱吃肥肉的少一些肥肉。
5生抽是放肉馅里，老抽是加了水以后放的，也可以拿红烧酱油代替！
