甜品 牛奶莲子桂圆炖花胶(附花胶泡发方法) 来源:美味食谱馆 2.74W 用料 赤嘴鳌鱼胶 1只 姜 适量 去核红枣 4颗 建宁莲子 6颗 桂圆 3颗 石蜂糖 1颗 牛奶 200ml 牛奶莲子桂圆炖花胶(附花胶泡发方法)的做法 锅里水煮开,花胶上锅蒸5分钟。 蒸好取出放进密封盒里,加满水,加姜片(去腥)放进冰箱浸泡12小时,三小时换一次水。 泡发好的花胶冲洗一下。锅里加水加姜片煮开,放入花胶煮2分钟,捞出切小条。(这一步是二次去腥,这样处理过的花胶基本没腥味。炖甜的会比较好吃,但是胶质多少会有一点流失,介意可以省略这一步) 炖盅里放入花胶,去核红枣,去核的桂圆肉,莲子,加水没过花胶一指节即可,隔水炖2个小时。炖好加入枸杞,石蜂糖。 待石蜂糖融化,加入牛奶即可。这样搭配的牛奶花胶不腥,还很好喝。牛奶一定要最后加!!! 泡发 附花胶 桂圆 莲子 花胶