草莓千层派（东京制果学校基础甜点）

“千层”寓意有很多层。一层有一层松脆的派皮叠加在一起，再加上甘甜适度的卡仕达奶油和酸甜可口的草莓，一起演绎出绝佳的奏鸣曲。

用料  

草莓千层派（东京制果学校基础甜点）的做法  

1. 制作派皮（制作方法有专门菜谱），然后用擀面杖擀成厚度为3mm、面积为60cmx40cm的长方形。

2. 在派皮上插洞。就是在派皮表面刺出小孔。如果没有专门器具（打洞滚轮），也可以用叉子代替。

3. 把刺好小孔的面皮铺在烤盘上，静置20分钟以后，放入提前预热至200°c的烤箱中烘焙25分钟。（家庭烘焙时，可以把派皮切成3片40cmx20cm大小烘焙。）

4. 出炉后平均切成3份。

5. 打发出坚挺小尖角的香缇淡奶油（淡奶油与细砂糖一起打制而成），然后与冷却后的卡仕达奶油（制作方法有专门菜谱）混合在一起，搅拌至颜色均匀。

6. 把步骤5装进裱花袋中，然后用装配好的裱花嘴挤在步骤4上。使用的时候，先预留出成品装饰所需的275克，然后取剩余部分的1/4即可。

7. 草莓平均切成3块，均匀地摆放在上面。（要点：摆放草莓的时候，先从边缘部分开始摆放，让草莓蒂的切口处都向外。这样成品的外观会更理想。）

8. 再次从步骤6中取1/4的分量，挤在上面。

9. 把步骤4中的另一方材料放在上面轻轻按压，重复6～8的操作。

10. 放置步骤4中的第3份材料，用手从上面按压。

11. 用步骤6中预留的275克奶油涂抹侧面，放入冰箱冷藏1小时左右。

12. 撒糖粉，然后根据个人喜好用香缇鲜奶油、草莓块、巧克力、香芹叶来装饰。