桂花糯米糍
来源:美味食谱馆 1.45W
本是去大夫山散步消食的,但是看到了桂花开得正盛,就采了桂花回去做成美食,超级软糯,桂花味超级香的
用料
糯米粉 | 200克 |
水或牛奶 | 200克 |
桂花干 | 适量 |
花生馅 | 适量 |
熟糯米粉 | 适量 |
花生油 | 适量 |
桂花糯米糍的做法
新鲜摘下的桂花
很香,注意保护好花,摘的时候不要太用力,尽量不要伤到花
挑干净花然后清洗,注意不要用力搓,不要伤到花,摘好的花尽快处理
挑干净的花,时间不能太多,我这个都有点开始发黄了
用纸吸干水份,一定要吸干水份
烤盘垫上油纸,放上桂花均匀铺开,烤箱开到最高温,我的是250度的,然后有旋风就是扇风功能的打开,烤1分钟,切记1分钟后拿出来翻面,二到三个1分钟(看自家烤箱的功能定次数)每一个一分钟都要翻一次,然后接下来每次30秒翻一次,切记,一定要拿出来翻,直到完全干爽
密切关注,不要烤太焦了
成功出炉,可装瓶密封保存,需要用时拿出来用
糯米粉和水的比例是1:1拌成糊状,无颗粒后用保鲜膜封好放蒸笼蒸30分左右熟了拿出趁热搅拌,然后放点花生油一搅拌至光滑面团看下图
搅拌成功的面团,戴一次性手套捏面团比较不粘手
包好馅就洒上磨成粉的桂花,然后洒上熟的糯米粉那样就不粘一起了 熟糯米粉的做法是放烤箱150度的的温度烤10分钟,然后翻一遍再烤10分钟,微黄色就可以了,记得旋风功能即有扇风功能记得要关掉
咬一口,满满的桂花香,超级正
小贴士
桂花放不放主要看个人喜欢,不放桂花也超好吃