很简单的传统提拉米苏(少糖版)
来源:美味食谱馆 2.19W
很喜欢吃提拉米苏蛋糕,自己做了一个极简单的版本,少糖孩子也可以吃。
用料
手指饼干 | 若干 |
马斯卡彭奶油奶酪 | 250克 |
朗姆酒 | 2勺 |
蛋黄 | 2个 |
奶油 | 100克 |
可可粉 | 装饰用 |
糖 | 30克 |
咖啡 | 1杯 |
蔓越莓干 | 若干 |
很简单的传统提拉米苏(少糖版)的做法
手指饼干的做法很简单,我简单说一下,四个蛋清分次加入100克糖,打发到提起打蛋器有小弯钩,依次加入香草精,四个蛋黄,再用打蛋器打发完成,筛入80克低筋面粉,搅拌到没有颗粒感,装入裱花袋,挤出长条形状,170°烤10-15分钟。
两个鸡蛋用蛋抽打散,加入糖朗姆酒。
隔水加热,直至面糊提起能划出8字型。
室温软化奶油奶酪,将蛋黄糊加入,在加入奶油,奶油不需要打发,如果打发会很腻,搅拌均匀即可。
把手指饼干沾上速溶咖啡,摆入碗中,最好是一层饼干,一层奶酪。
最后筛入可可粉,再加上蔓越莓干,完成。
在搭上一杯自制奶绿,味道出乎你的想像。
小贴士
1.奶油奶酪我用的是马斯卡彭奶油奶酪,这款奶酪味道很淡,没有其它奶酪那种酸味,如果没有这款奶酪,也可以用你有的。
2.蛋黄是经过隔水加热的,已经是熟的了,可以放心食用。
3.这个蛋糕我用的糖都很少,但是口感不腻,小孩也可以放心食用。
4.我觉得配上最后的蔓越莓干和可可粉简直就是绝配,可可粉的苦,蔓越莓的酸,搭上奶酪,值得你们尝试。