红糖鸡蛋发糕（低糖）

做过一次红糖发糕，红糖味很香！不过红糖量也多，今天家里没有耐高糖酵母，就想着我做低糖怎么样～普通酵母含量粉与糖的比例低于7%..

每次做吃的好像也是一种实验，生怕实验失败，今天做的还好～
记录下

用料  

红糖鸡蛋发糕（低糖）的做法  

1. 做法比较简单，不用揉，用水把红糖化开，然后加入酵母融化，再敲入鸡蛋，用筷子打散，后加入面粉中，然后搅拌至无颗粒状态，搅拌后倒入蒸笼里，发糕液体跟浓稠，也很粘，等待发酵～锅里下面放温热水可以缩短发酵时间，但是不要太烫，太烫会烫死酵母！发糕的发酵比馒头时间久，大概40-60分钟，要耐心等，发酵是否好了看状态，要比之前的满出来，大概2倍大吧！然后我放红枣碎

2. 红枣洗干净浸泡，切碎

3. 红枣撒上发酵好的发糕

4. 盖上盖子，蒸起来，大火蒸久点，比馒头久

5. 来个火照片，😄小时候不喜欢烧火，现在我喜欢做包子馒头在大锅烧，感觉挺好的，尤其是冬天，烧火很暖和，不过夏天就热啦

6. 蒸好后闷盖子20分钟左右，揭开盖子，有点饱满😄，感觉挺神奇的，可能我做发糕不多吧

7. 蒸笼里拿出来，再切块，发现超级粘蒸笼步，下次我得用油纸

8. 发糕孔挺大，吃起来淡淡的调味，还有红枣的香气，感觉挺好的～

9. 配上一碗葛粉羹，在平淡中品滋味吧！

10. 蒸笼这么大哦，自家做的，质量很好