肉松青团
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自从吃过苏州朋友的青团，太好吃了。自己动手做起来……
用料
| 青皮部分 | |
| 糯米粉 | 400克 |
| 澄粉 | 120克 |
| 糖 | 60克 |
| 玉米油（猪油、椰子油） | 20-40克 |
| 青汁 | 320-350克 |
| 开水 | 200克 |
| 馅的部分 | |
| 肉松 | 300克 |
| 沙拉酱 | 180克 |
| 咸蛋黄 | 20个 |
肉松青团的做法
20个蛋黄先放烤箱180°，烘烤15分钟，（如果没有烤箱，可以小美蒸熟）再小美trubo2秒打碎
![肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第2张]( "肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第2张")
加入肉松和沙拉酱，30秒，反转3-6搅拌均匀
![肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第3张]( "肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第3张")
均等分成36个，大约一个25-28g
![肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第4张]( "肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第4张")
200g开水（水温在85度以上）➕120g澄面，1分钟速度3-6，搅拌均匀
![肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第5张]( "肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第5张")
澄面揉好的状态
![肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第6张]( "肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第6张")
青皮其他材料放进去，30秒，速度3-6，搅拌均匀
![肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第7张]( "肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第7张")
揉面2分钟，面团如图
![肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第8张]( "肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第8张")
青皮每个30-35g
![肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第9张]( "肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第9张")
包馅
![肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第10张]( "肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第10张")
最好的青团搓圆
![肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第11张]( "肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第11张")
小美主锅1000g水，15-18分钟，varoma，小勺
![肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第12张]( "肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第12张")
出炉
![肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第13张]( "肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第13张")
趁热包上保鲜膜，放凉后，冷冻保存可以一个月或是冷藏保存5天。
![肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第14张]( "肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第14张")
小贴士
1.这个配方可以做36个青团，每个有60g左右
2.皮在烫的时候，有点粘，凉就不粘了（手可以抹点油也可以）
