回味无穷♥咖啡榛子奶油蛋糕卷

咖啡控的最爱回味无穷--咖啡榛子奶油卷
[赞R] 尝试过不少口味蛋糕卷，这款咖啡奶油卷特别有内涵和韵味，浓郁顺滑咖啡奶油配合有着摩卡香气的润润蛋糕体，搭配了奶油榛子酱冷藏后口感浓郁顺滑有这冰淇淋口感，喜欢咖啡的一定要试试……
这次尝试用萃取咖啡做的蛋糕卷，感觉味道更有回味，也可以用热水充速溶咖啡

用料  

回味无穷♥咖啡榛子奶油蛋糕卷的做法  

1. 准备好材料

2. 分离蛋白蛋黄，蛋白放无油无水盆中去冷冻一会更好打发

3. 萃取咖啡放凉

4. 咖啡+玉米油用手抽搅拌均匀，充分乳化

5. 筛入低粉搅匀

6. 加入蛋黄拌匀

7. 做好的蛋黄糊是流动的状态

8. 蛋白加几滴柠檬汁，分3次加细砂糖打发至大弯钩状态，

9. 取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀后，再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀，做好的蛋糕糊是粘稠的

10. 从30厘米高处倒入28*28烤盘，抹平表面送入预热好的烤箱170度烤20分钟左右

11. 烤好取出，放凉后底下放油纸，毛巾面朝下

12. 淡奶油加细砂糖和榛子酱打发至硬挺状态

13. 抹在蛋糕片上，一边抹厚一点

14. 撒上可可脆皮，或者烤好的核桃仁，提起油纸卷起来

15. 包好油纸用绳子固定一下，放冰箱冷藏30分钟后切块食用

16. 表面可以筛可可粉装饰

小贴士

烤箱温度和烘烤时间仅供参考，请根据自己的烘烤习惯调整。