土豆片炒鸡
来源:美味食谱馆 1.1W
用料
土豆 | 2个 |
鸡块 | 200克 |
红葱头 | 1个 |
姜 | 4片 |
油 | 40克 |
盐 | 1克 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 5克 |
干辣椒 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
土豆片炒鸡的做法
将2个土豆削皮切片浸泡,洗掉部分淀粉后沥干或擦干
锅里放油,烧至微微起泡,放入沥干水的土豆片,微微炸一下,两面颜色泛白,表皮微皱后装起
红葱头切小块放入锅中爆香,放入姜,干辣椒,鸡块爆炒分钟调至中火,倒入料酒,盖锅盖煮8分钟
加入炸过的土豆片翻炒,加入蚝油,糖,盐翻匀,盖锅盖煮大约5-8分钟
小贴士
1.土豆片一定要沥干或擦干水分再放入锅中,不然锅里的油遇到水会溅起来,很痛
2.鸡块一般15分钟可熟,我做饭没有计时,上面的时间只是一个大概哦
3.炸土豆的油我放了大概40g,连炸带煎,土豆盛起来之后我把一部分油倒出来了,炒的时候不需要那么多油,鸡皮也会出油的