豉椒炒鳝片

技法：炒

味型，咸，鲜

用料  

豉椒炒鳝片的做法  

1. 黄鳝起骨，切段，姜片，葱条料酒腌制。

2. 青红椒切段片，豆豉磨蓉加小许水

3. 黄鳝拉油，青红椒段飞水。

4. 冷锅爆料头，下青红椒段炒香，下黄鳝，调基本味，麻油，胡椒粉，料酒，豆豉水，翻炒均匀，打小许薄芡，尾油即可。