双色豉椒溜鳝片

用料  

双色豉椒溜鳝片的做法  

1. 黄鳝洗净、切成鳝段，青、红尖椒切块，芹菜切段，姜切丝，蒜切片

2. 锅烧热，放少许橄榄油，油烧热后，放入姜、蒜爆香

3. 放入鳝段煸炒

4. 炒至鱼肉变色，放入青红椒、芹菜

5. 翻炒1分钟，加入酱油

6. 加入豆豉，炒匀即可

小贴士

1.鳝鱼的粘液非常滑，去骨容易划伤手，没有经验的话，最好买时让摊主帮助去骨；
2.海鲜酱油可用其他酱油代替，但注意用量，海鲜酱油中含盐量略少；
3.酱油和豆豉中都含有盐分，无需再加盐；
4.配菜还可根据个人口味任意搭配。