菜谱 夏天就应该拥有一碗双皮奶 来源:美味食谱馆 6.13K 用料 牛奶 400ml 鸡蛋 2个 白砂糖 30克 夏天就应该拥有一碗双皮奶的做法 鸡蛋只取蛋白,加入白砂糖,不需要搅拌到融化 牛奶倒入奶锅,小火煮至锅边冒泡,立刻关火,倒入碗里(两袋牛奶刚好装两个碗) 碗中牛奶放凉,会形成一层薄薄的奶皮用牙签固定住奶皮,将碗中牛奶倒入蛋清中(剩一小点儿牛奶留在碗里面) 牛奶+蛋清混合,搅拌过筛,再倒回双皮奶的碗中 用保鲜膜包住,上锅,待水沸腾后蒸十分钟。刚蒸完是有点稀的状态,不要着急,自然放凉后就会完全凝固了 放冰箱一段时间再拿出来,冰冰凉凉,夏天吃真是快乐 双皮奶 一碗 夏天