夏日必备凉拌鸡爪

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

用料  

夏日必备凉拌鸡爪的做法  

1. 1、将鸡爪用清水浸泡1小时
   2、将鸡爪洗净备用

2. 1、凉水倒入鸡爪和适量白酒煮熟

3. 1、判断是否煮熟：看我图片上的鸡爪肉有一点点爆开就可以了

4. 1、迅速捞起来过凉水，多过几遍凉水，直至鸡爪彻底凉透

5. 1、如图所示：用刀在鸡爪的背部中间划开，利用鸡爪的关节部分将骨头取出

6. 1、去除骨头的鸡爪用清水清洗掉多余的油脂

7. 1、用漏勺沥干水分
   2、鸡爪还可以稍微切小一点

8. 1、沥干水分的鸡爪装入容器中

9. 1、小米椒和蒜剁细备用

10. 凉一碗凉白开，一定要彻底凉透

11. 1、加入熟油辣椒、盐、蒜泥、小米椒、酱油、花椒油、白糖、蚝油、鸡精、醋调味

12. 1、将调好的调料倒入鸡爪中拌匀
    2、放入冰箱冷藏一个小时即可