蠔油香菇雞翅

用料  

蠔油香菇雞翅的做法  

1. 雞翅飛水，晾乾後用刀切一下，放少許鹽在表面醃一下。

2. 冬菇提前兩小時用冷水泡發，泡冬菇的水不要倒，等下會用到。

3. 熱鍋放油，放入薑片、雞翅一起煎，煎香兩面後放入泡發好的冬菇，加入蠔油一起翻炒一下。

4. 加入糖、醬油、和泡發冬菇的水，剛好末過雞翅即可，轉小火燜7-8分鐘，轉大火收汁上碟。