蠔油冬菇燜雞
来源:美味食谱馆 1.22W
想念香港味道:入冬前家人寄來的冬菇、瑤柱還有臘腸終於可以全體出場。
此為之一:蠔油冬菇炆雞
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用料
蠔油 | 2湯匙 |
蜜糖 | 2湯匙 |
料理酒 | 1湯匙 |
冬菇 | 10粒 |
雞 | 1 隻 |
薑 | 3片 |
蒜 | 3粒 |
鼓油 | 2湯匙 |
鹽 | 半茶匙 |
糖 | 1茶匙 |
日本麵鼓 | 少許 |
粟粉 | 少許 |
蠔油冬菇燜雞的做法
雞斬件以醃料醃20分鐘
冬菇去掟浸軟(浸過的冬菇水留下備用)
下油,爆香薑片與蒜片,再放冬菇同炒,下一點料理酒,下雞件,雞件煎香,至有小小金黃邊
下半碗水、半碗浸冬菇的水、蜜糖,炆10分鐘
再下蠔油,炆5分鐘至汁料杰身為止