传统烧肉大厨健康方

传统烧肉，炸的时候要抹蜂蜜或者酱油，那样不健康，我这个做法，任何东西都不用抹，做出来也是色香味俱全哦。喜欢的来试试，冬天做个砂锅最美了，不可或缺的烧肉。我写的方子是成品一斤的量，多少自己加减吧。

用料  

传统烧肉大厨健康方的做法  

1. 一定要选好五花肉，这种层次分明的最好，，切成均匀的块儿，备用。

2. 五花肉买回来要泡泡血水，洗洗肉皮。

3. 洗好后，把肉和所有调料放锅里开火。锅开以后计时30分钟，关火后不要开锅盖，焖十五分钟。这样肉皮就比较软烂。

4. 焖好后，把肉夹出来，控干水，着急的用厨房纸巾擦干也可以，防止炸肉时溅油。

5. 油热了以后，下肉，记住要先把肉皮朝下，快速放入后，就赶紧盖上锅盖，压一块儿湿毛巾，防止把锅盖溅开。这部有点危险，要注意哦。肉皮炸到变色，如图那种就可以翻一下面。保证整块儿肉都炸到位才行。

6. 把肉的四面都炸好后，再放入原先煮肉的汤中，开火煮15分钟，焖10分钟。

7. 然后捞出，晾一下，就好了。

8. 这样做出来的皮是会起泡，这就是完美的烧肉。

9. 好漂亮吧。每年过年都会给朋友做好多，抽空发个方，喜欢的试试哦。

10. 最后，戴着我的烧肉神器出个镜。实在怕油溅到脸上。哈哈哈。

小贴士

1.选好五花肉
2.煮好后一定要焖到位，不要着急揭开锅盖
3.水分一定要控干，避免溅油厉害
4.入油锅时，皮朝下，先炸皮
5.炸好了要用原汤煮肉，会更入味儿。
6还不明白的加V347346609，详细咨询，可能会拍视频教学。看时间吧。