‘主’手撕饼

4张 量

用料  

‘主’手撕饼的做法  

1. ☞备好食材
   
   ☞面粉中慢慢倒入热水，用筷子和成絮状，不烫时 下手揉面，揉成面团，盖上保鲜膜，常温松弛15分钟

2. ☞取出面团，揉至光滑，分成两份
   
   ☞面板抹些油，取其一 按扁，擀成长方形薄片，均匀刷上一层油，撒盐1.5小勺(一定要撒匀)，十三香2小勺，一半葱花
   
   ☞从长的一侧卷起，卷成长条，横着方向，从中间对半切开，取其中一条，切口处朝上，从一头卷起，尾部压在底面
   
   ☞将卷好的面剂，按压，擀成圆形薄饼

3. 平底锅倒底油，油热放入面饼，大火煎至金黄，反复翻面，直至两面金黄时(3分钟)，用铲子 拍边 挤压至蓬松，出锅

4. 🐡