炒蒜苔

用料  

炒蒜苔的做法  

1. 1.蒜苔洗净，去掉根部老的部分。切成小段。
   2.锅中放底油，爆香姜蒜沫、辣椒圈、干辣椒。

2. 3.放入蒜苔中小火不断翻炒。
   4.炒至八成熟，再加入适量盐、鸡精等。
   5.装盘。

小贴士

反思：
1.爆炒配料时注意火候，小火稍微翻炒即可，否则易炒糊。
2.炒蒜苔时注意用中小火，不要炒糊，适当时加入一些清水。