黑米糕（戚风版）

参考@木亭子96的方子
她用了三种主材：黑米粉+粘米粉+糯米粉

我这个方子只用了黑米粉+糯米粉（份量自己掌握调整）
口感是潤潤的糯糯的

配料是1个6寸圆模的量
隔水蒸30分钟

用料  

黑米糕（戚风版）的做法  

1. 材料都在这

2. 过程步骤就不写了。

3. 蛋清打到干性发泡。一个人操作忘记拍照了，临时补一张。不知道看得清楚吗？

4. 锅里放水，要足够30分钟以上的水量。在打法蛋清的同时，开小火让它保持60度左右的温度。

5. 放入锅内之后，开大火至冒上气改中火蒸30-40分钟，停火之后歇几分钟再开锅盖。

6. 出锅倒扣放凉再脱模。又忘记拍照了！切俩刀之后匆忙补上🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️

7. 新买的黑米粉，配比还在调试中。组织有点不尽如人意，明天再做。