腐乳红薯叶

红薯叶有着“蔬菜皇后”“长寿蔬菜”之美誉。营养价值超鸡高，含有丰富的矿物质、钙和多种维生素，有效的淡化脸部色斑，延缓衰老的作用。

用料  

腐乳红薯叶的做法  

1. 挑选上好的嫩叶和茎，用盐水浸泡一会儿，主要是去除表面的杂质和虫卵，反复冲洗干净备用。
   将蒜头2瓣切碎，小米椒切小段、姜末适量，腐乳2块压碎兑水搅拌成汁备用。

2. 锅中入油爆香姜、蒜末。

3. 放入洗净的红薯叶和茎、小米椒翻炒。

4. 加上压碎的腐乳汁，等腐乳和红薯茎、叶入味了在加一些蚝油，生抽、少许盐、味精翻炒片刻关火即可出锅啦！

5. 翠绿的蔬菜装盘了。开动啦！

6. 可爱吧🤭！

小贴士

红薯叶是一种非常翠绿的蔬菜，有着“蔬菜皇后”“长寿蔬菜”之美誉。挑选红薯嫩叶和茎，放在大容器里，加一些盐水浸泡，主要去除的杂质和虫卵。腐乳主要是用来提味，全程6分钟出锅，时间长了就不翠绿了。