红辣椒炒藕片

莲藕微甜、多汁、脆，既可食用，也可药用，营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕，以湖北为最，被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌，抗衰老。

    为了提高免疫力增进食欲，我要多吃莲藕！

用料  

红辣椒炒藕片的做法  

1. 莲藕洗净切片,红辣椒洗净切均匀,葱洗净切好备用,然后把切好的藕片冷水下锅煮一会儿（焯水，这时锅中少放点油和盐，可以保持菜品色泽鲜艳和减少营养物质流失）
   水开煮一分钟左右，捞出过凉水备用

2. 热锅下油，先放入辣椒翻炒两下，再放入焯好水的莲藕片，放少许盐，滴少许醋，翻炒一两分钟就可以了。最后撒上葱花装盘。有点酸，有点辣，很开胃！

小贴士

喜欢吃软点的话，也可以焯水时间长一些，炒的时候也可以放些蒜，糖，根据自己喜好适量添加