百花酿鲜菇

用料  

百花酿鲜菇的做法  

1. 香菇去缔，洗净，沥干待用

2. 大头虾剥虾仁

3. 虾仁压碎，剁泥。
   猪油切丁。
   

4. 虾泥加盐，鸡精，蛋清，少许淀粉调味。
   加入猪油，顺时针搅拌均匀，备用。

5. 香菇加入老抽，手捏，上色。
   表面涂少许淀粉，备用。

6. 猪油虾泥捏团，放置在香菇上。
   烧水，水开蒸10分钟后取出摆盘。

7. 撒葱花。
   菜油加热至冒烟，均匀淋上。
   完成。