坚果可可软欧包

享受烘焙的过程
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用料  

坚果可可软欧包的做法  

1. 面团材料除黄油外，全部放入厨师机搅拌桶里，厨师机1档搅拌成团，转2档搅拌至拉出厚膜。时长约8分钟

2. 加入软化好的黄油，厨师机2档至黄油吸收，转4档搅拌出手套膜。时长约10分钟

3. 揉成团，盖上保鲜膜放入烤箱里发酵，旁边放一碗热水，保持湿度。发酵温度约28度左右，时长约90分钟，发酵好的面团，轻拍有弹性，用手指沾面粉插个小洞，不会回缩或塌掉

4. 等待发酵的时间，我们先做麻薯，糯米粉和淀粉混合后倒入牛奶搅拌均匀，加入白糖搅拌至完全融化没干粉，放入蒸烤箱里蒸20分钟，取出放入黄油融化，揉至黄油完全吸收，盖上保鲜膜待用

5. 发酵好的面团分成四等份，盖上保鲜膜静置10分钟

6. 擀成长舌形，麻薯也拉到和面团差不多大小，放入自己喜欢的材料卷起，卷紧口捏实，口朝下放入烤盘里

7. 整形好的面包，放入烤箱里二次发酵25分钟取出，170度预热烤箱

8. 发酵好的面包🥯

9. 洒上面粉

10. 用刀子割出喜欢的割痕

11. 放入预热好的烤箱，170度烤25分钟

12. 出炉放烤网上晾凉

13. 切开，满足😂

小贴士

1、想要面包好吃，面粉质量一定要选好点的
2、面粉吸水率不同，牛奶切记不要一次性加入