粤虾饺

喝早茶必点的虾饺，我们今天自己来做。肉，虾都是买回来自己剁干净卫生。

用料  

粤虾饺的做法  

1. 猪肉买回来切小块冷冻一小时，虾剥壳去虾线剪成小段，不要太小。

2. 猪肉冷冻好放主锅，turbo2秒速度打到细粒。

3. 加入虾仁，姜汁，料酒，盐，酱油适量，一点点淀粉，2分钟反转速度2上劲。打好后放冰箱冷藏。

4. 打好后拿出来放冰箱冷藏，主锅洗干净

5. 加入澄粉和马铃薯粉，加入刚煮开的开水，必须是刚开的开水。一分钟速度三，再加入5克猪油，30秒速度三搅拌。

6. 搅拌好趁热取出，拿一个保鲜膜盖住，防止皮接触空气会硬。

7. 取一个剂子，大概15克左右，滚圆擀开如图，包上虾仁

8. 用包饺子的手法，包紧，注意接口要捏紧。切记捏紧！

9. 如图

10. 包好后下面垫上胡萝卜片，等水开蒸汽上来后架上蒸锅蒸10分钟v键速度1.

11. 蒸好后配一碟陈醋更好吃😊