彩色凉皮

用料  

彩色凉皮的做法  

1. 面粉适量，因为这个很灵活，面粉多，做的凉皮多。面粉少，做的凉皮少！言归正传，面粉里放点盐，放不放都行，揉成面团，过一会儿再揉一次，揉到光滑，然后盖上保鲜膜醒半小时！

2. 把面放进水里，各种揉搓，然后把面水倒进一个大点的盆里，过滤一下再倒进去！换水再洗面，换个六七次吧，直到洗清了为止，这个时候的面又再次粘一起了，很劲道！每次洗的水都过滤了倒进大盆里，然后放冰箱冷藏五小时以上

3. 洗好的面上蒸锅蒸四十分钟。关火后不要着急取出面筋，在锅里放着自然凉，这样出来的面筋就是蓬松的蜂窝状，面筋美拍照片，就在成品里截图了😂

4. 冷藏后的面水拿出来撇掉那层黄的清水，加果蔬汁的话就撇干净点，不然加进果蔬汁就太稀了，凉皮不容易成型

5. 把准备好的果蔬打成汁，分别倒入面水里，牛奶状就可以

6. 弄好的果蔬面水倒进凉皮罗罗里，我用的是八寸的披萨烤盘里，自己掌握量，做几次就掌握了，放进开水锅里，大火煮，凉皮起大泡，一两分钟就可以，迅速取出放进凉水里，放凉取下就可

7. 凉皮上抹熟油，就不会粘在一起了

8. 完成！