干炸油带
来源：美味食谱馆 2.02W
小眼带进入冬季后，慢慢会出一些油脂。从而就形成了油带。油带属冷水鱼，肉质细腻。适合清蒸、干炸、香煎、红烧、酱烧、烧烤、焗焖。
用料
| 油带 | 1条约1000多克 |
| 盐、白胡椒粉、姜粉、料酒、花椒 | 适量 |
| 蛋白 | 1个 |
| 吉士粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
干炸油带的做法
带鱼收拾干净，沥干水份，切段改刀。盐、白胡椒粉、姜粉、花椒、料酒腌制好，1个蛋白，适量吉士粉抓上浆，6-7成油温（筷子放油锅起小泡）炸至金黄捞出。油温再次升温，进行二次复炸。炸好摆盘即可。
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糯香且肉厚，油脂丰富
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